на пару(на лепешке) скорей всего не разлезется...
но, на мой вкус, уж больно заморочистый рецепт получился... Будет время, попробую сама "сдемократизировать")) ну, облегчить процесс приготовления) . В общем, как руки дойдут - обязательно расскажу, что облегчивала и что из этого получилось...

Вот)) атвет ат жены пришел) Лавите, Ирис)
Как и обещал рецепт плова.Берётся длинный рис,чем дороже тем он лучше.Киллограм риса положить в посуду и залить его солённой водой так что бы покрыть его сверху. Вода должна быть солённой как морская.Дать рису отлежаться в воде 1 час. По прохождению часа промыть рис холодной водой.В большую кастрюлю налить воды больше половины поставить на огонь.Добавить соль ,не так много как для замачивания риса ,и довести до кипения.В закипевшую воду высыпать рис и дать ему варится на среднем огне не более 15-ти минут.Через 10-15 минут вылить содержимое кастрюли в дуршлат и дать воде слится.Взять яйцо и немного отварного риса смешать после получившуюся массу нанести на предварительно смазанное маслом дно кастрюли.Растворить 300-а грам растительного масла или же взять бутылочное оливковое или кукурузное в него добавить немного жёлтого имбиря для окраски риса в светло жёлтый цвет.. Класть рис из дуршлата большой ложкой поливая маслом.Слой за слоем. На самый маленький огонь поставить подставку для заварного чайника на него поставить кастрюлю с рисом.Крышку обмататьчайным полотенцем и накрыть кастрюлю.Дать рису вариться на пару минут 40-ок.Точное время пригодовления подскажет обмотонное полотенце.Когда рис будет готов с краёв полотенца начнёт капать маленькими каплями вода.Залить маленькую веточку шафрана кипятком и полить готовый плов.Вот наш рис готов.Теперь мы должны приготовить гарнир к рису .Возьмём каштаны,срежим у них хвостики и бросим их в кипящую воду .Дав им поварится минут пять снять с них кожуру и бросить в холодную воду.Отварить как обычно мясо.Пожарить лук.Отдельно слегка обжарить в масле мясо,каштаны, сушённые урюк , сливу и изюм.После в большую сковородку выкладывать слой мяса,слой лука,слой урюка,слой сливы.Залить это всё небольшим количеством мясного бульёна и поставить сковородку вариться на маленьком огне.Изюм обжаренный подавать отдельно.Приятного аппетита ¶

Ну, мне кажется, тут подоступней описано да попроще... Ирис, если - таки будете делать - расскажите, пожалста, что у вас получится и получится ли))

Отредактировано Чуня (2007-07-11 13:54:53)

вообще то можно,я заменяла)))но у чуни свое мнение может быть)))

на рынках искать. Или просить друзей-знакомых из Азербайджана привезти)) Брать лучше те, которые не кормовые и не "конские", но у нас такие не растут. Жарить как семечки.

Отредактировано Чуня (2007-07-13 23:28:02)

Чуня
Я сварила солянку по твоему рецепту. Муж сыт и доволен (последний раз не помню, когда такое было). Немного кисловато получилось (много, наверное, огурцов я положила), но все равно вкусно. Спасибки. Буду теперь семью радовать

Светланка
вот. рассказываю про варенье если вишня сладкая - 1,2 кг сахара на 1 кг вишни, кислая - 1, 5 кг сахара на 1 кг вишни.
Вишню помыть, вынуть косточки (они горьковатый привкус дают и цвет таким насыщенным у варенья не получится).  Сварить сироп. На кг сахара - стакан воды. (можно больше, если любите жидкое варенье). Высыпать вишню в сироп. Довести до кипения - отставить с огня на 5 минут, довести до кипения и опять отставить (два - три раза). Потом варить еще 30-40 минут, снимая пену и помешивая, что б не пригорело)
Когда сваришь, угостишь, надеюсь?)))

Здрассти всем!
Чуня Чунечка! Просьба огромная! Я отдыхала в Питере и в кафе попробывала крем-суп из брюссельской капусты. Вкусный хочу попробывать дома сотворить. Может подскажешь как и что делается.

Отредактировано malina (2007-07-16 12:35:50)

Чуня
Спасибо! Буду пробовать!!!

Чуня подскажи, пожалуйста, что можно сделать с дикой уткой, желательно в духовке.

Здравствуйте, всем присутствующим! 
Девочки, кто-нибудь готовил такую рыбу как макрурус. Подскажите, как лучше ее делать. Дело в том, что она очень водянистая и при тепловой обработке расползается в белосклизкую жижу. Геморойный рып вообщем. Буду рада любым идея и предложениям (он занимает у меня пол морозилки и выкинуть жалко). Воть... :sorry:

Присаидиняюс к вопросу. Тож ни-фи-га нипалучаица ис этой рыпки.

Чуня, большие пасибы, О, Спасительница!
Можно пару уточнений: винцо какое лучше брать (в смысле, сухое, полусухое и т.д.)?

конечно нужны! гулять так гулять!

сухое. причем, чем дешевле - кислей, тем лучше, нашей с вами рыбке просто необходима кислая среда))

рыбку обваливаете в муке (не обязательно, но рводянистую - очень надо!!!!) обжариваете на масле в течение 1-2 минут (большой огонь). Пассируете лук, добавляете морковь можно (не обязательно) томат. томат пасту.Уксус!!!! сахар - не жалейте. В посуду с толстыми стенками кладете рыбу, пасированные овощи, слегка водички, сахар, перц, соль, чуть - чуть уксуса или белого сухого вина (пробуйте соус сладковатый вкус только придаст пикантности блюду.). Тушить 20 - 40 минут. если рыба расползется - не страшно, блюдо все равно получится вкусным! Остудить , в холодильник, подавать холодным с хреном.

Вот она я!
Пробовала маркурус энтот готовить с лимонным соком, он тож ведь кислый, а не затвердел маркурус нифига, вееесь расползся, палучилось рыбное пюре. ничо так, вкусное, но видок тот ещё!!!
Но я ни в чём не обваляла его, в этом видимо была ашипка?

А вот знаиш, абмачила в лимонном соке, и стала жарить прям!!! На сильно раскалённай скаваротке! Нилюблю я всякие панирофки, кляры и прочую муку.
А он как давай разваливаца!!! Да фсё мельче и мельче... Ужасно.