Мил,это как?

Ну, темнотаааааа.... Гранаты бывают кислые, кисло-сладкие и сладкие. Это раз. Гранаты бывают с косточками и БЕЗ косточек. Это два. При покупке нужно просто спрашивать. Без косточек - у них такие же точно зерна, только внутри нет косточек. Ну, и подороже немного такие гранаты.
Кстати, в Средней Азии знаете как определяют пол будущего ребенка? Беременной женщине предлагают на выбор 2 граната - кислый и сладкий.  Если ей больше хочется кислого - будет мальчик, если сладкого - девочка. И не надо меня спрашивать, как быть, если она хочет кисло-сладкий  .

  Милуша,я первый раз в жизни слышу,что гранаты бывают без косточек...Спасибо тебе,дорогая,так бы и ушла в мир иной не зная этого

А у нас в тех киосочках, где торгуют выходцы из Средней Азии, на ценниках прямо указано: "Гранаты без косточек". Если цена обычных - 120-150 руб за кило, то без косточек - 180-200.

Маринованные (или солёные?) баклажаны.
Пропорции расчитаны на 2 кг баклажанов. Если 1 кг, значит всего в два раза меньше. Литр воды довести до кипения, влить стакан уксуса плюс половина стол.ложки соли.Баклажан порезать вдоль (крупные на четыре части, мелкие можно на две).В кипящую воду бросить нарез.баклажаны.Кипятить 10 мин.Остудить.Уложить в посудину один ряд , пересыпать (щедро) мелко порубленным чесноком и мелко порезанным свеж.укропом.Потом след. ряд так же.Всё это залить растит. маслом (приблиз.стакан). В холодильник на неск. часов. Вечером запихаешь - утром можно пить водку с закусем.

Варианты (дополнения) от подруг...
...а если эти ряды баклажанов как в торте, смазывать аджикой(тертые помидоры, болгарский перец через мясорубку + чеснок), залить маслом и  уксусом( в 2 раза меньше масла), то будет блюдо под названием "Кобра"...

Салат ОРИГИНАЛЬНЫЙ
(мой фирменный)

консервы лососевые - 2 баночки
чернослив (лучше сладкий, без косточек) - 200 г
лук репчатый - 1-2 головки
сыр - 300-400 г
яйца - 4-6 шт.

Чернослив залить горячей водой, оставить на недолго. Вынуть косточки, мелко нарезать (если без косточек - возни меньше, в этом случае токо промыть хорошенько). Лук мелко нарезать, сыр и яйца (белки и желтки по-отдельности) - на мелкой терке. Укладывать слоями:
1) консервы, размятые вилкой
2) чернослив
3) лук
4) сыр
5) белки яиц
6) покрыть майонезом
Повторить слои в той же последовательности. Если майонез густоват, то лучше через каждые 2-3 слоя его добавлять тонкой прослойкой.
Сверху салат  посыпать тертыми желтками яиц (он будет такой желтенький сверху, цыплячий, а по бокам сквозь стекло - красотень: разноцветные слои с потеками майонеза смотрятся эффектно).
Для  новогоднего стола можно желток не выкладывать сверху, а запихать внутрь вместе с белками. Сверху же салат в таком случае щедро посыпать рубленым укропом  и выложить "гирлянды" из зерен граната (БЕЗ косточек!) и консервированной кукурузы.

З. Ы. Я яйца и сыр тру на терке прямо в салатник. Чтобы туды-сюды не перекладывать лишний раз. В таком разе слои получаются не примятыми, а пышными, воздушными. Сладкий чернослив придает салату больше пикантности, кислый - больше резкости.

Бутербродная масса, моя фирменная

Масло сливочное - 300-400 гр
Рыба красная копченая (любая - горбуша, нерка, кета), филе - 700-800 гр
Желтки яиц - 5-6 шт.
Горчица готовая - 0,5 - 1 чайная ложечка (вообще, зависит от вкуса)

Размягченное сливочное масло (оставьте просто на ночь на столе - оно и станет мягким) + горчицу (готовую к употреблению) взбить миксером. Добавить желтки вареных яиц, еще вжикнуть миксером. Добавить филе красной рыбы,  пропущенное через мясорубку. Перемешать миксером (лучше другими насадками - более крепкими. Масса уже густая, взбивать ее не надо, а токо перемешать тщательно). Вот и все. Масса готова. Она красивого  цвета. Вкуснючая. Прекрасно хранится в холодильнике несколько дней. Потому очень удобно, когда в семье цейтнот времени: дети, к примеру, школьники. Достал, на скорую руку на хлеб намазал - вот тебе и бутерброд.
Вариант для праздничного стола. Эту же массу, подготовленную заранее, намазываем на лаваш (который тонкий, как блин), посыпаем рубленой зеленью, сворачиваем рулетиком. Получается такая длинная колбаса. Заворачиваем ее в фольгу и помещаем в холодильник (НЕ в морозилку, а просто на полку). Нам нужно, чтобы масло подзастыло. Достаем перед тем, как накрывать стол. Режем поперек  кольцами  толщиной примерно в сантиметр. Красивенько укладываем на тарелку. Можно дооформлять пластиками свежего огурца или полосками разноцветного сладкого перца. А можно и без дооформления - все и так замечательно выглядит.

З.Ы. Я делаю все на глазок, так что указанное количество - это так, примерно. Варьируйте, пробуйте. И еще зависит от того, насколько солона рыба. Чем более соленая, тем и больше надо брать масла. Можно это делать без желтков - тогда хранится дольше. Но вкус немного меняется. Желтки придают вкусу мягкость. Рыбу можно брать и соленую, я делала и так, и так. Но у меня дети больше любили с копченой.

Мила248
Мил,понимаю....но это мои рецепты,и ссылку дала я на свой журнал...
Без обид...но мне всё же интересно,как ты рецепты поделила...на свои и чужие?Повторюсь...все рецепты мои,и опробованы не по одному разу,и фото мои....и журнал мой...На кулинарных ресурсах я Росинка...вот так-то...
И если честно....то всё  равно обидно...так как я очень старалась,и хотела поделиться рецептами хорошими...а их у меня очень много...

Отредактировано Сэ (2010-12-21 22:17:12)

Мила248
Всё нормально,не переживай,я обязательно рецепты снова добавлю.....в вот это..

ой...прям бальзам на душу...хотя у меня раньше не было хорошего фотоаппарата,и снимала на мобильник,но даже те фото что на хороший фотик снимала мне не очень-то нравятся...

Ну чего я говорила,Милушка у нас  ,а ты,СЭЭЭ-просто кулинарный гений,второй после Чуни

.. иснова здравствуйте!))
*(c)_виснула из названия какой-то передачи*

Девачки! (и мальчики). На собственном опыте опробовала ахрененную весчь буквально на днях - спешу поделица.
Эта кашмар какой-та - то , шо делает киви с мясом!!!! А именно, оно его ТАААААААААККККК размягчает, шо кранты!

Если человеческом языком, то примерно так:

в киви содержится какой-то удивительный фермент, который напрочь рушит структуру любого мяса. Его иногда советуют использовать в качестве маринада для шашлыков. Совет, конечно, не плохой, но будьте крайне аккуратны! После того, как мясо (любое) промаринуется в этом более 10-15 минут оно может  в готов виде принять консистенцию каши (и как показала практика -  принимает).

То бишь, рекомендую использовать сок киви в случае, когда вам случайно попалась корова, умершая на 1001-м году жизни от естественной смерти в процессе пробежки очередного марафона.